速凍冷庫和冷凍冷庫的區別？

  現在很多人都比較喜歡吃速凍食品，使用比較方便并且美味。這些速凍食物都需要用冷庫進行保存，目前市場上的冷庫有速凍冷庫和冷凍庫，那么速凍冷庫和冷凍冷庫的區別？

  速凍冷庫：冷凍低溫庫的溫度一般在-30度以下，它可確保物品放入冷庫后在短時間內快速冷卻。速凍冷庫的制冷負荷一般是同等規模冷庫的幾倍甚至幾十倍，其制冷設備和保溫材料的成本自然遠高于冷庫。

  什么是冷凍冷庫？

  1、速凍冷庫對溫度和濕度有更嚴格的要求，要確保庫內溫度長期保持在-30°C以下，以確保所有物品都存放在冷庫中。

  2、冷凍冷庫主要是用來冷藏，所以溫度比較低，一般控制在-18℃~-25℃之間，而速凍庫是指平均溫度迅速達到-28℃，使食品在極短時間內通過zui大冰晶生成區，大幅度減少細胞之間的冰晶體。

  3、與冷凍冷庫相比，其顯著特點速凍庫的好處是在快速冷凍的過程中可以減少細胞內汁液流失，從而更好的保持速凍食品的營養成分不流失。